おうちで再現！旅レシピ　～vol.2 そば粉のガレット～

#レシピ #ガレット #オフィシャル動画

2月の編集部オフィシャル動画は、おうちで旅気分に浸れる簡単レシピをご紹介！


第二回目はそば粉のガレット。

もとはフランスの郷土料理のガレットですが、

近年、日本のそば処・長野では新しい信州名物として人気に。

食材を自由にトッピングして楽しんでくださいね。


（材料：生地6枚分）
●A
そば粉…100g
薄力粉…50g
塩…少々

●B
卵液…おおさじ2
炭酸水…1と1/3カップ

卵…1個
サラダ油…少々
お好みのトッピング…適宜

（作り方）
１．AとBは別々のボウルに入れ、それぞれ泡だて器で混ぜる。
２．Aの中心にBを注ぎ、ダマがないようによく混ぜる。ラップをして冷蔵庫で3時間以上休ませる。
３．水1/4カップを加え、再度よく混ぜる。サラダ油を薄く塗ったフライパンを熱し、生地をお玉1杯分を目安に流しいれる。フライパンを回して丸く広げる。
４．生地のまわり鍋肌からはがれてきたら裏返す。中央に卵を割り入れる。
５．四角くなるように生地を折りたたみ、白身が固まったら皿に移す。残った生地も同様にして焼く。

※本動画は以下の図書掲載のレシピを元に制作しています。
『”全国のおいしいもの”をカンタン再現！おうちで旅レシピ』
（2019年3月8日発売）
https://books.jtbpublishing.co.jp/book/60001-201903156350-000/